Была в гостях у одной знакомой и она угощала меня открытым пирогом, мне он очень понравился, но спрашивать рецепт у нее не хочу, все равно не даст, такой уж она человек. Искала рецепт на кулинарных сайта рецепт, но по итогу пирог получился по вкусу не такой, что-то не то с тестом. Кто в теме, какое идеальное тесто для открытых пирогов, типа тарта?
Тесто для открытого пирога
Страница: 1
Сообщений 1 страница 4 из 4
Поделиться12023-10-26 00:36:53
- Кандидат в участники форума
- Зарегистрирован: 2023-10-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5
- Уважение: 0
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
21 минуту - Последний визит:
2024-03-21 14:36:40
Поделиться22023-10-26 00:43:09
- Участник форума
- Зарегистрирован: 2021-10-18
- Приглашений: 0
- Сообщений: 12
- Уважение: 0
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
1 час 1 минуту - Последний визит:
2024-03-21 20:43:44
Я умею готовить открытые пироги, и по своему опыту скажу, что самое важное в тесте для открытого пирога это масло. Используйте высококачественное сливочное масло и замешивайте его в муке очень осторожно, чтобы получилось хрустящее и нежное тесто.
Поделиться32023-10-26 00:51:28
- Младший участник форума
- Зарегистрирован: 2022-01-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 11
- Уважение: 0
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
1 час 16 минут - Последний визит:
2024-03-21 14:14:39
Нужно использовать холодные ингредиенты и охлаждать готовое тесто перед выпеканием. Еще я при замешивании теста добавляю несколько чайных ложек ледяной воды. Это даёт хорошей текстуры и хрустящей корки
Поделиться42023-10-26 00:57:24
- Младший участник форума
- Зарегистрирован: 2023-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9
- Уважение: 0
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
49 минут - Последний визит:
2024-03-21 14:25:48
У меня была похожая ситуация, никто не хотел делиться рецептом. Я просто экспериментировала с разными рецептами и в итоге создала свой вариант теста для тарта. Но если вы хотите классический рецепт теста для тарта, то можете тут посмотреть рецепт https://terki-na-kuhne.ru/recipes/testo-dlja-tarta/ Главный секрет с том, что сливочное масло нужно использовать холодное, очень холодное, иначе будет совсем другая структура теста и пирог получится другой по вкусу, возможно именно это вы не учитывали .
Страница: 1
