Добрый день. Для начала сравните цены на коптильни от производителей и просчитайте количество нужно материала для того, чтобы сделать аналогичное оборудование самостоятельно. В этой статье поэтапно расписано, как можно сделать коптильню холодного копчения своими руками https://stroy-okey.ru/house/pristroyka/ … mi-rukami/ , здесь указана конструкция с деталями. Сделать коптильню можно даже из старого холодильника, если вас интересуют варианты попроще. Я сама была поражена, когда это увидела.